可以肯定的是，文档中的语言有点枯燥，而且名称的相似性可能会令人困惑。我将引用NSTimeZone docs http://developer.apple.com/library/ios/documentation/Cocoa/Reference/Foundation/Classes/NSTimeZone_Class/在这里并尝试解释它们：
systemTimeZone
系统当前使用的时区。如果无法确定当前时区，则返回 GMT 时区。
这是设备认为它所在的时区；它通常是自动设置的，然后与设备的物理位置相对应，但如果用户在“设置”应用程序中明确设置了特定时区，那么您将得到该时区。
defaultTimeZone
当前应用程序的默认时区。如果没有设置默认时区，则调用此方法systemTimeZone并返回系统时区。
您的应用程序可以设置自己的时区，以便您可以像设备位于另一个区域一样执行操作，但不会影响系统时区（从而影响其他应用程序）。该设置是通过调用来执行的setDefaultTimeZone:。如果您还没有这样做，则此调用与调用相同systemTimeZone.
localTimeZone
将所有消息转发到当前应用程序的默认时区的对象。本地时区始终代表默认时区的当前状态。
这就是有点棘手的地方。localTimeZone给你几乎相同的结果defaultTimeZone。不同的是，具体NSTimeZone你从中获得的实例localTimeZone将始终反映您在应用程序中对时区所做的设置。您可以调用它一次，保存结果，并始终通过该对象获取当前模拟时区，无论进行什么更改。就好像，当你使用这个NSTimeZone例如，框架正在调用defaultTimeZone对于您来说，确保您始终获得当前值。
这是上述内容的几个简短说明。这NSTimeZone你从中返回的对象systemTimeZone代表您拨打电话时的系统时区。如果你打电话systemTimeZone同样，即使用户此后更改了时区，您也会得到相同的时区。您的应用程序缓存该值，您必须要求系统清除它resetSystemTimeZone获取更新。
// Say that device is in GMT originally
NSLog(@"%@", [NSTimeZone systemTimeZone]); // GMT
// User flies into Rome and iPhone changes the zone automatically
NSLog(@"%@", [NSTimeZone systemTimeZone]); // Still GMT
[NSTimeZone resetSystemTimeZone]; // Clear app's cache
NSLog(@"%@", [NSTimeZone systemTimeZone]); // Now GMT+2
类似的事情发生在defaultTimeZone。当您调用该方法时，您将获得一个始终代表同一时区的对象，即使您稍后调用setDefaultTimeZone:。但是，如果您使用从中获得的对象localTimeZone，它将遵循您对默认时区所做的更改*。
// Say that defaultTimeZone is originally GMT
NSTimeZone * myDefaultTZ = [NSTimeZone defaultTimeZone];
NSTimeZone * myLocalTZ = [NSTimeZone localTimeZone];
[NSTimeZone setDefaultTimeZone:[NSTimeZone timeZoneWithName:@"Etc/GMT-4"]];
NSLog(@"%@", myDefaultTZ); // Still gives GMT
NSLog(@"%@", [NSTimeZone defaultTimeZone]); // GMT-4, the new value
NSLog(@"%@", myLocalTZ); // Also the new value!
苹果似乎推荐使用 http://developer.apple.com/library/ios/documentation/Cocoa/Conceptual/DatesAndTimes/Articles/dtTimeZones.html#//apple_ref/doc/uid/20000185-SW2 localTimeZone:
使用 localTimeZone 类方法，您可以获得一个相对时区对象，该对象将自身解码为它所在的任何计算机上的默认时区。
*Note that localTimeZone is still subject to the app-level cache of the system time zone. It only changes to follow your setting of the default time zone.
