更新：以下链接没有完整的答案。必须在两个地方设置路径或变量（一个用于 GUI，一个用于 shell）是蹩脚的。
不重复: 在 OS X 中设置环境变量？ https://stackoverflow.com/questions/135688/setting-environment-variables-in-os-x
来自 Windows 背景，设置和修改环境变量非常容易（只需转到“系统属性”>“高级”>“环境变量”），但在 Mac OS 10.5 上似乎并不那么简单。大多数参考文献都说我应该更新 /etc/profile 或 ~/.profile。这些相当于系统变量和用户变量吗？例如，我应该在哪里设置我的JAVA_HOME多变的？
EDIT:
我希望能够从终端以及 Eclipse 等应用程序访问该变量。另外，我希望我不必重新启动/注销即可使其生效。
有几个地方可以设置环境变量。
-
~/.profile：将此用于要在从终端启动的所有程序中设置的变量（请注意，与 Linux 不同，在 Terminal.app 中打开的所有 shell 都是登录 shell）。
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~/.bashrc：这是针对非登录 shell 的 shell 调用的。将此用于别名和其他需要在子 shell 中重新定义的内容，而不是用于继承的环境变量。
-
/etc/profile：这是在 ~/.profile 之前加载的，但在其他方面是等效的。当您希望变量应用于计算机上所有用户启动的终端程序（假设他们使用 bash）时，请使用它。
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~/.MacOSX/environment.plist：登录时由登录窗口读取。它适用于所有应用程序，包括 GUI 应用程序，但由 Spotlight 在 10.5（不是 10.6）中启动的应用程序除外。它要求您注销并再次登录才能使更改生效。从 OS X 10.8 起不再支持此文件。
- 你的用户的
launchd实例：这适用于由用户、GUI 和 CLI 启动的所有程序。您可以随时使用以下命令应用更改setenv命令输入launchctl. 理论上，你应该能够把setenv命令在~/.launchd.conf, and launchd当用户登录时会自动读取它们，但实际上从未实现对此文件的支持。相反，您可以使用另一种机制在登录时执行脚本，并让该脚本调用launchctl设置launchd环境。
-
/etc/launchd.conf：当系统启动和用户登录时，launchd 会读取此信息。它们会影响系统上的每个进程，因为 launchd 是根进程。要将更改应用于正在运行的 root launchd，您可以将命令通过管道传输到sudo launchctl.
需要理解的基本内容是：
- 环境变量在子进程被分叉时由子进程继承。
- 根进程是一个 launchd 实例，每个用户会话还有一个单独的 launchd 实例。
- launchd 允许您使用以下命令更改其当前环境变量
launchctl;然后，更新后的变量将被它派生的所有新进程继承。
使用 launchd 设置环境变量的示例：
echo setenv REPLACE_WITH_VAR REPLACE_WITH_VALUE | launchctl
现在，启动使用该变量的 GUI 应用程序，瞧！
为了解决这个问题~/.launchd.conf不起作用，您可以将以下脚本放入~/Library/LaunchAgents/local.launchd.conf.plist:
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE plist PUBLIC "-//Apple//DTD PLIST 1.0//EN" "http://www.apple.com/DTDs/PropertyList-1.0.dtd">
<plist version="1.0">
<dict>
<key>Label</key>
<string>local.launchd.conf</string>
<key>ProgramArguments</key>
<array>
<string>sh</string>
<string>-c</string>
<string>launchctl < ~/.launchd.conf</string>
</array>
<key>RunAtLoad</key>
<true/>
</dict>
</plist>
然后你可以把setenv REPLACE_WITH_VAR REPLACE_WITH_VALUE inside ~/.launchd.conf，并且会在每次登录时执行。
请注意，当以这种方式将命令列表传输到 launchctl 时，您将无法使用包含空格的值设置环境变量。如果需要这样做，可以调用 launchctl，如下所示：launchctl setenv MYVARIABLE "QUOTE THE STRING".
另请注意，在登录时运行的其他程序可能会在启动代理之前执行，因此可能看不到它设置的环境变量。
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