为实现生产车间现场数据的采集，制造业MES系统数据采集方法有手工录入方式和自动化提取采集两大类，主要有以下几类：
一、手动方式
1、手工方式：操作员或编程员在MES系统控制面板上，输入特定的触发程序，经DNC服务器的自动翻译，就可得到机床端的任意信息，从而实现生产现场的监控。
2、手持终端方式：根据生产线、机床的生产的状态，通过在专用的手持终端上输入信息，可以实现各种级别设备的生产数据的采集，即使是没有数控设备的旧设备，都可以通过网络将设备的运行与生产数据传送到MES系统。
3、条码扫描方式：预先在信息卡上录入生产线上的操作员、产品、设备等常用信息，在生产现场要录入生产数据时，通过条码扫描器就可以直接采集相关的详细数据。
二、自动化方式
1、DNC网卡：可以通过MES系统数据采集接口自动采集到各条生产线、每台生产设备和机床的实施生产信息，比如：生产进程、设备运行状态、机床使用效率、零件加工工时等。
2、RFID方式：制造业MES系统数据采集运用了RFlD技术，即射频自动识别技术，可以充分地实现对手工实验、计量、物料批次等数据的采集。
3、PLC方式：MES系统支持利用PLC直接采集机床的I/O点，同时MES系统支持PLC通信，系统能够从PLC直接读取各种需要的生产数据和参数，再通过网络将数据传送至MES系统的数据库中。
制造业MES系统数据采集方法主要有以上几种，在各种不同的生产环节和数据需求中，这些数据采集方法是共同配合使用的，这样才能实现对所需数据的精准、实时采集，实现生产控制的高效与经济性。
